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要跟大家推一本我覺得非常受用, 好用, 實用的烘培教科書: 糕點教科書圖解篇.  

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坊間的糕點食譜或是教學網站, 雖則有時都有相關的處理說明和小技巧 (大關鍵)的分享; 但總是這裡一點, 那裡一點, 而無法學習到完整的知識和技巧.

 

這本書是我在COSTCO找尋食譜時意外發現的.  翻閱之際 馬上被它清晰的圖片, 完整的說明所吸引.

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首先它介紹各國的著名最俱代表性的甜點, 可以從中一窺各國的飲食文化:像瑪德蓮和最近很夯的可麗露都是法國的代表;而提拉米蘇是義大利;美國就是甜甜圈, 馬芬, 布朗尼和蘋果派, 都是比較簡單的糕點, 足以見一個民族的性格吧!

更加詳細的介紹, 各位可以自行連進去看.

 

它真的是教科書無誤, 什麼都講得很清楚. 也像是一本辭典, 想到什麼問題, 就翻書找找就對了.  

 

作者是日本大廚, 所以感覺做事很謹慎, 細心, 說明得很詳細.  連打發也有也有詳載七分到九分各是什麼樣子, 各自不同的目地和功能.

我很喜歡它針對各食材的圖文解說: 從糖的種類, 應用; 雞蛋打發原理, 應用技巧...到各種派皮的做法都很精闢, 實際上來說, 整本書會使人大大增加對烘培的知識.

 

總之, 得到這本書, 有如獲至寶的感覺, 走到那都要抱著它, 既精美又好讀. 

 

這本其實不僅是對新手, 就像在作者川上文代在前言所說: "即使是有經驗, 習慣製作糕點的朋友, 也會因為遺忘一些基礎的事物而失敗, 期待本書也可以喚醒大家的記憶~"

 

最後說到價錢.  原價$400, COSTCO只要$269!!!  相當於67折耶! 這又增加了不得不敗的程度了!  :)

 

 

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    四個孩子的媽 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()