烘培是我年輕時就已存在的小小嗜好, 因為我對澱粉類的食物, 從中式的蔥油餅, 到西式的蛋糕, 比司吉, 布朗尼...等, 我都對他們毫無招架之力. 新婚之時, 朋友們送我一些烘培用具和一台家用烤箱, 開心的我就開始了秤秤東, 拌拌西的烘烤日子..., 但隨著孩子的降臨, 重心已99%轉移到老大身上, 剩下1%可能就是上上廁所, 不定時的吃飯吧! 這時的烤箱傷心之餘, 就給我罷工了. 心想, 也好, 小小的家也可以多一些空間放baby的煮奶瓶器什麼的~ 暫時, 就劃下句點了!
時間就這樣過了八年吧! 孩子一個個出來, 漸漸長大...剩餘的部份就快轉過去吧! 反正大家都知道四個孩子的生活不可能會輕鬆的! 但對烘培的渴望越來越大, 不管我是不是有時間. 於是, 在老公的支持之下, 一台新的烤箱來到了我們的新居 (我一直認為它很新耶). 為了讓老爺覺得我不是一時興起, 而且是物有所值...所以, 我很努力的用烤箱來做出東西來....
這樣的結果是...開始有朋友向我下訂.
而且她很勇敢的訂了她生日要吃的蛋糕! "那不就是要生日蛋糕嗎?" 我從來都沒做過耶! 不知是她夠勇敢, 還是我夠猛, 總之, 喜歡挑戰的我硬著頭皮, 不知天高地厚地就把它接下來了. 這一接, 開啓了我一窺蛋糕烘培的大門. 現在回想, 還真是要好好謝謝她呢! 謝謝玉敏!
為了做一個端得出去的生日蛋糕, 求好心切如我, 得從最基本的戚風蛋糕開始研究, 試做,再試做; 再來是要抹鮮奶油...哇, 連抹刀都沒有, 這才發現代誌大條, 問題一個接著一個, 失敗也是一次接著一次, 這個蛋糕沒有我想像中的簡單; 要解決問題太多, 知識太少, 得找到更多的資料..., 從網路上發現了藝術蛋糕, 看到許多蛋糕逹人, 老師也出現了, 這下子打開了我想學習更多, 做更專業的意念.
為了做出我心目中的理想蛋糕, 我心裡一直墊記著這件事, 白天練習, 找更多資料, 看更多影片, 但還不夠, 又買書, 買了才發現無法解決我的問題; 再找, 再買書...; 晚上, 孩子們都入睡後, 仍然是想著蛋糕, 爬著文找資料, 和練習...直到半夜一, 二點, 睡前想的也是要如何改進, 如何知道更多. 隔天睡醒叫孩子時, 已是睡眠不足. 日覆一日, 我越是投入, 睡眠越是不好; 就這樣, 直到有一晚, 我連入睡都沒辦法, 整個人很亢奮, 腦子停不下來. 要不是怕吵到最小隻的, 我就會乾脆去廚房做蛋糕了. 為了蛋糕, 我幾乎可以不吃不睡就為了要研究, 做得更好. 天啊! 我自覺好瘋狂! 還不知道我有這一面呀!
老公說他很擔心我這樣子. 我何嘗受得了, 於是白天立即去買了健康食品來幫助太活潑, 不肯休息的腦袋; 幸好, 當晚就有入睡, 改善很多. 現在的我已沒有睡眠問題, 也比較會控制自己了.
其實, 要自學是被逼的, 原本要去學Yvonne 幸福果子工坊向老師學蛋糕裝飾的, (也要感謝老公一直支持...烘培是條不歸路呀). 但是桃園沒有開課, 而新竹和台北的課, 就算狠下心來去上也沒有適合我的第一階段. 傷心之餘, 只能自己先自學了, 再等候時機了.
在這過程中, 我從各方面的資源和一些未謀面的老師學到了很多小技巧, 這些都是蛋糕會成功的關鍵; 很多專業知識, 發現了一些很有用的書, 讓我興奮不已. 我會繼續努力下去, 和大家分享我的學習. 也謝謝大家的支持和信任!
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