Vonnie: 六口之家

最近很喜歡隨性地做個義大利麵當午餐吃, 原因有二, 因為全國食材的通心粉很便宜, 買了許多來做食物儲藏, 其二呢, 不知為何, 小孩子就是很喜歡吃通心粉, 連那刁嘴的老二和十個月的嬰兒也不例外!

義大利麵有紅醬, 青醬, 為何沒有黃醬???  喜歡南瓜的我, 不禁要為它抱屈了, 所以, 今天要興起要做南瓜為醬的通心粉.

材料: 南瓜, 蒜片, 洋葱, 焙根, 清江菜, 奶油, 白酒, 義大利香料

做法: (習慣一開始先煮開水, 一邊準備食材, 等水開了, 下麵時, 同時開始炒麵的動作, 所以重頭到尾不用30分鐘)

1. 取一鍋水, 水開後加入塩巴, 放入通心粉 (要依包裝上的烹煮時間再扣掉二~三分鐘), 把南瓜放入不锈鋼篩網一樣入鍋煮

2. 同時, 另起一熱鍋, 倒入少許橄欖油, 再加入一些奶油 (南瓜的絶配), 放入蒜片爆香

3. 加入洋葱, 焙根炒香

4. 加入白酒, 塩, 黑楜椒, 義大利香料, 高湯 (或水)煮開

5. 時間到, 把南瓜搗成泥 (有些沒成泥狀也不錯, 增加口感), 倒入3. , 通心粉直接撈到3. (不用把水瀝得很乾)

6.  清江菜加入, 略拌一下, 再確認一下味道, 即完成