目前分類:上課記 (9)

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2014-05-02 21.01.28  

 

這個蛋糕學到了用抹刀抹出不規則線條, 用最大的葉子花嘴擠出花瓣, 一瓣一瓣的擠, 漸漸地花兒活生活現的出現在眼前, 也就越來越投入其中了, 看到那裡不足的地方再補個幾葉, 直到自己開心為止.  有種藝術創作的感覺.  哈哈...

 

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2014-04-26 11.30.25  

 

第一次抹半圓型蛋糕, 很期待, 也很認真的盯著老師的手, 因老師有開課的關係, 恕我也不能在這裡詳述作法...

只能說, 比我想像中還"搞岡", 鮮奶油也要用得比直角蛋糕要多, 因為要上厚一點, 之後有一些刮的動作才不會見底...

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2014-04-18 21.31.36

 

這是第一期的最後一堂課了.  這堂主要還是練習擠花來做蔬菜水果的造型, 工可真是細緻呢!

還有運用翻糖來做錦鋰, 真的很神奇, 小小的錦鋰我居然做得出來, 自己都覺得不可思議, 再放果膠做水的效果, 就成了二條在水裡游的魚了!

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2014-03-28 21.29.44_meitu_2  

 

今天同學請假, 只有我跟老師.  一對一上課耶!!!  賺很大唷!

 

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對馬卡龍的難搞一直有耳聞, 所以也一直沒去碰.  直到全國食材開了一堂造型的馬卡龍實做課, 就想趁這難得的機會好好會會它是有多難搞, 也要一次把"煤角"學起來!

下面是上課的作品.  用的是教室裡的專業烤箱.

 

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今天這堂有很多新技巧的學習, 包括: 巧克力醬淋面和側邊做出樹幹的效果.  擠花也是一"大"挑戰: 擠一隻松鼠, 讓我想到好像沒好好看過它長得什麼樣子.  不過, 一切都太遲了, 照著老師擠就可以了!  實際上...比我想像還要難.  這二隻像什麼...我已不想再追究了~幸好上面還有繽紛的水果轉移一下注意力.  小小磨菇也是粉可愛的造型.  

 

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2014-03-08 16.50.20

2014-03-08 16.50.27

2014-03-08 16.50.16  

第一次到外面上蛋糕課, 有些緊張, 也期待可以吸收到平常在書中得不到的撇步...

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2014-03-07 20.56.23  

2014-03-07 20.57.02  

 

這堂課還算簡單, 九點左右就完成了.  主要在學習用巧克力劃葉片, 果凍填入和側面鮮奶油花裝飾.  

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2014-02-28 21.27.49  

終於, 今天要去上我人生的第一個蛋糕裝飾課.

雖然上課實在沒什麼特別大不了, 但我知道這是神的一個奇蹟:

自從迷上蛋糕裝飾之後, 一直很想去朝拜一位大師, 但, 她的課只有在台北或是新竹; 以我的個性, 這一點"小小"的麻煩也阻嚇不了我學習的決心. 年前, 好不容易等到老師在台北開第一階段的課, 但是上課的時間卡到我得接小朋友下課, 而老公固定那時都得開會, 也幫不了忙, 所以沒救....只能打退堂鼓... 

為了這件事, 我難過了許久, 問神, 難道我的心願只因四個孩子就永遠無法實現了嗎? 沮喪之際, 幸有好友-怡平的一番話, "自由"了我的心, 讓我知道現在時間未到, 應該耐心地再等待一下, 我的心也終於安於等待, 不再急急於一個結果, 決心快樂地在我的烘焙世界裡悠遊.

最近又有幸因一個烘友的介紹, 原來南崁也有高人在教蛋糕裝飾, 而且....離我家只有一條街, 騎車只要一, 二分鐘!!! 這樣一來, 就不須花費"任何"時間, 金錢在長距離的來回路途, 而且上課要帶的笨重轉台, 抹刀, 蛋糕盒也不用因長途征戰而不知怎麼帶才好了.

這無疑是天父認為最好的安排, 我也同意這是最好的安排; 而這是我自己看不到的; 若是我沒有耐心地等, 就會錯過這最好的安排而把自己又(沒錯, 不是第一次)搞得七葷八素的. 這下我可以很放心, 很優雅的去學習我的興趣了.

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